为深入了解妈祖面手工制作工艺、走进守艺人的日常生活，“擦边水球队”一行人于1月7日来到涵江区哆中村李师傅家中，记录这一家人制作线面的过程。
卯时，天还未亮，队员们便已到达李师傅家中，但距离李师傅一家开始做面的时间却已经过去了6个小时，从凌晨1点开始，李师傅一家人便没有歇过，而这份忙碌还要持续到下午4点。线面的制作从和面、醒面、盘面、绕面再到晒干共有近十道工序，仅盘面就需要四次，而这四次盘面也正是由面团到细面的“变身”精髓，需要两人同时合作完成，李师傅的妻子和母亲轮流与李师傅合作开展盘面，原本粗大的面条在他们的谈笑间变得细长。
“从我父亲的爷爷的前几辈就开始做了，我们家得做了有几百年了。”等待醒面期间，队员们对李珍宝进行了采访，得知了李师傅家的手工面艺是世代相传的，李师傅告诉队员们，妈祖面又称为长寿面，是当地人生日或者节庆时用于祈福食用的，但当队员问及历史渊源时，一家人却知焉不详。
而后，在午时晒面期间，队员们前往哆头村郑奶奶家品尝正宗妈祖面，妈祖面的配料尤为繁多，每一种配料都有其深刻寓意，如紫菜寓意紫气东来，象征着平安吉祥。小小的一碗妈祖面，郑奶奶足足准备了两个小时，在队员们品尝到妈祖面并赞叹于它的鲜咸合一时，奶奶脸上洋溢着满足的笑容。
莆田人的淳朴好客在一碗妈祖面中展现得淋漓尽致，这见证了莆田数百年历史的线面手艺也应得到更好的传承。
（图/文 邱哲瀚、姜佩鸿 责任编辑/砾影新媒体中心 赵姗）
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