寒科|品海堤红袍，感潮府茶道 ——有闲来滴茶队专访海堤茶叶店长许女士

为了更好地深入茶叶市场，了解工夫茶艺，1月9号早晨，“有闲来滴茶”队伍走街串巷，来到位于汕头市澄海区益民路的海堤茶叶连锁店，采访了该店店长许韩莉女士。在采访前，许女士先向队员们展示了工夫茶的冲泡过程，为队员们各泡了一杯热腾腾的大红袍。

队员们首先从茶店的经营状况问起，许女士表示，茶叶经营一般是做熟客生意，且有淡旺季之分，旺季主要集中于每年的春节及中秋节的前一个月左右。至于淡季的推广，则会从投入电视广告和参加茶艺活动等方面去努力。海堤茶叶在同行中的竞争优势在于其茶叶品质的优良与加工过程中管控的到位。问及潮汕人的饮茶习惯，她透露这与消费者的年龄有一定的关系，年轻人喜欢气味更香的单枞茶，而中老年人会更喜欢大红袍一类的岩茶。后来，队员们谈及茶叶品鉴的问题，许女士表示专业的品茶师会很直观地感受到由不同水平的人泡出来的两杯茶口感的不同。“一杯茶冲得好不好，通常与水温高低，茶叶用量多少和冲泡时间长短息息相关。”采访的最后，她还分享了自己学习茶艺，从事茶叶行业的经历。除了从小对茶文化感兴趣之外，成为专业茶艺师的决定性因素还是“不断地练习”。

简单的采访结束后，许女士还向队员们介绍了桌上的茶具及其用途，介绍了茶叶的储存等较零碎的知识点，在茶店内与队员们合影留念。

离开海堤茶叶，队员们都对茶商这个行业与冲泡工夫茶这门技艺有了更深刻的认识。明天有闲来滴茶队将前往潮州参观潮府工夫茶文化博物馆，相信在那里他们能有更多收获。

（图文/有闲来滴茶队 责任编辑/砾影新媒体中心 叶碧霞）